生姜不管是烹饪还是药食，都有着相当出色的作用，已经成为了中国家庭居家必备之物，但是吃姜的时候，姜到底要不要去皮？什么人不适合吃姜？晚上食姜犹食砒霜！不要吃腐烂的生姜！姜酒同食，百日烂心。这些知识你知道多少？

于是，今天小编找了好些资料，给大家八一八姜的6个食用注意：

1、姜到底要不要去皮？

大多数人都知道生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕、消痰止咳的功效。但很少有人晓得生姜皮性味辛凉，与生姜肉药性正好相反。食用生姜时，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。为了保持生姜药理作用的凉热平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮，而药用时则应对症而选择。

2、什么人不适合吃姜？

凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3、晚上食姜，犹食砒霜！

姜是宣发阳气的，中医认为晚上阳入于阴，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：使人兴奋，无法安睡。刺激神经，影响心脏功能。郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

4、不要吃腐烂的生姜！

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

5、姜酒同食，百日烂心。

姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。民间流传的施工案中，就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。其实，姜酒同食，何止伤肺。日积月累，五脏六腑都会受伤。

6、生姜有益，多多益善？

夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。